自己做羊湯如何做好吃
1、食材:羊肉,羊架子,薑片,洋蔥,大蔥,花椒,食用鹽,胡椒粉等。
2、準備適量的羊架子剁成小塊,適量的羊肉切成小塊,將羊架子和羊肉都裝在盆中,倒入適量的清水,水的量要沒過羊肉,然後放在一旁浸泡2個小時左右,泡出裏面的血水,這樣燉出來的羊肉湯口感纔會鮮美好喝,熬出來的羊湯也不會渾濁。
3、2個小時之後將浸泡好的羊肉和羊骨多清洗幾遍,然後再將洗淨的羊骨和羊肉都放進鍋中,然後一次性加入足夠的清水,開大火將水燒開。
4、接下來準備一塊生薑切成薑片,半個洋蔥切成小片,再來切點蔥段備用。
5、將羊湯裏面的浮沫撈出來,然後在裏面加入切好的薑片和洋蔥片,蔥段,再加入一小把花椒,蓋上鍋蓋開中火燉2個小時,2個小時之後將羊湯裏面的羊肉撈出來,將鍋裏的羊排骨再燉上半個小時。
6、將撈出來的羊肉放在案板上切成小塊裝在盤中備用。另取一個鍋,將羊湯倒進鍋中,燒開之後將切好的羊肉倒進鍋中熱一下,接下來開始調味,加入一勺鹽,適量的胡椒粉,攪拌均勻之後關火盛在碗中,在碗中加入適量的蔥花和香菜就可以吃了,美味的羊肉湯就做好了。
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