豬肉放什哪些香料，豬肉放什麼香料

1、所需食材：五花肉，腐乳，啤酒，大蔥。做豬肉必放5大香料：花椒粒，桂皮，香葉，八角，生薑。配菜是上海青，外加兩個滷蛋。

2、【具體做法】先將買來的五花肉徹底清洗乾淨，刮掉豬皮上油膩的東西。鍋內放少量油，油熱，將擦乾水分的豬肉放進去煎一下。主要是豬皮那一面要煎黃一些。煎完以後，把肉放進燉鍋裏，加入淹沒過肉的水燒開，用勺子將浮沫打撈掉即可。開始放調料。先放入豬肉必配五大香料，即適量的花椒粒，幾片生薑，2片香葉，1個八角，一小截桂皮。之後，加入2小勺老抽醬油，1小勺蔥姜料酒，燉煮20分鐘。20分鐘以後，加入鹽，再調入2小時紅色腐乳，倒入1罐啤酒（200毫升左右就行），把蔥也放進去，繼續燉煮20分鐘。快煮好的時候，大火收汁，但是不要將湯汁全部煮幹，留一點更好。關火，將肉撈出來。