煮羊肉放哪些香料
1、白芷:白芷的作用很多,主要作用就是讓食材變得鮮美,讓湯汁變得香濃奶白,而且入湯以後氣味不重,不會壓住食材的香味,所以它就成爲了燉羊肉湯的常用香料之一。
2、小茴香:小茴香是燉羊肉湯時必須要加的香料,小茴香的外形和稻穀差不多,香味比較重,可以很好地給食材去腥增香,讓食材重新添香。
3、桂皮:桂皮的香味比較獨特,嚐起來有一點甘甜,還帶着微微的辛辣味;它的作用和小茴香比較相似,能夠給食材去腥增香,所以桂皮和小茴香是最佳搭檔,它也是燉羊肉常用的香料。
4、香葉:香葉是月桂樹的葉子,它聞着很香,但是不屬於很厚重的那種香味;嚐起來有微微的辛味,但是香味比較濃,所以在使用的時候要注意用量,不然會掩蓋了食材本身的味道。因爲香葉煮的時候香味比較重,所以它的作用就是給食材增加香味,在燉羊肉的時候會經常使用。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...