怎麼做日式醃蘿蔔

1、白玉蘿蔔5小條，600g鹽0.5大匙。醃汁:水80CC白酒醋或白醋80CC糖。

2、製作第一種日式醃蘿蔔，將蘿蔔去皮，切成薄片。

3、加0.5大匙鹽，拌勻。放雪櫃醃漬1-2小時。

4、醃好的蘿蔔，出了一些澀水。

5、將醃好的蘿蔔用煮過的冷開水確實沖洗掉鹽分。

6、將洗好的蘿蔔放入煮過消毒好的玻璃罐中。

7、將第一種醃汁材料全置於小鉢，煮至糖份融解，微微滾起。

8、趁熱將醃汁倒入蘿蔔罐。

9、密封后，大約2天就可以品嚐。

10、酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或當配菜都很合宜。每次用乾淨的筷子夾取，不要污染，放雪櫃可以幾星期不會變質。

11、製作第二種日式醃蘿蔔，將蘿蔔葉用煮滾的鹽水燙30秒。

12、燙好後用冷水沖涼後擠幹，切成0.5CM小段

13、蘿蔔、胡蘿蔔去皮後切小丁。

14、將葉子、蘿蔔、胡蘿蔔一起放入小鉢，加入1小匙鹽拌勻。

15、放在濾網，重壓2小時。

16、壓出了一些澀水。

17、將第二種醃汁材料全置於小鉢，煮至糖份融解，微微滾起。

18、將壓好的蘿蔔和蘿蔔葉放入煮過消毒好的玻璃罐中，趁熱將醃汁倒入蘿蔔罐。

19、冷藏醃漬2天后就可享用。