幹南瓜絲包子如何做好吃
1、用料:麪粉胡蘿蔔、豆渣 酸奶、豬肉南瓜、鹽糖、胡椒粉料酒、醬油鮮貝露、蠔油調和油、香油蔥薑末。
2、胡蘿蔔切小丁,用料理機打成泥糊,打的時候需加水,不然打不出來。
3、麪粉里加少許鹽和糖,攪拌均勻後放入適量酵母粉,還放了早上剩下的豆渣,還是黃豆和花生混合的。
4、倒入胡蘿蔔泥糊,這個過程我還放了半罐酸。
5、加了無數次麪粉之後,終於成團了,胡蘿蔔的顏色也淡了許多,看起來更像玉米麪了。封好放室溫下發酵。
6、冰箱裏所有的肉都掏出來切成肉餡了,放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後,加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥薑末拌勻。
7、南瓜擦成絲,用調和油拌勻。
8、把南瓜絲和肉餡混在一起,加少許香油拌勻,包子餡就調好。
9、發好的麪糰揪成大小適中的劑子,擀成中間後四周薄的麪皮。
10、填上適量餡料。
11、包成包子,全部包好後,蓋保鮮膜餳發20分鐘。
12、涼水上鍋,包子底部抹油排到蒸簾上,大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火。
13、等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了。
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