簡單好吃的創意菜怎麼做
1、豉油蘿蔔丸。白蘿蔔650g,胡蘿蔔絲30g、豬五花肉末100g、蝦膠50g。蔥花18g、薑末6g、香蔥花12g、鮮豉油38g,生粉6g,雞蛋50g,料酒3g,鹽3g,十三香0.03g。蘿蔔去皮搓絲,飛水過涼擠幹水份備用;將豬五花肉末炒香,蘿蔔絲與蝦膠,加料酒,鹽,十三香等調味均勻;揉成丸子形狀,蒸十分鐘,淋入豉油,烹上熱油。
2、山藥棗香肉。帶皮五花肉600g、鐵棍山藥500g、乾紅棗30g、山楂20g、鹽、冰糖老抽10g、剁椒魚頭鮮豉油20g、桂花喼汁5g、料酒5g、鮮湯30g。把五花肉切成小塊,放入開水鍋裏焯水後,撈出來備用;另把鐵棍山藥削淨皮,切成小寸段後待用;帶皮五花肉及調料放高壓鍋裏,燒開上汽後壓18分鐘,加鐵棍山藥壓3分鐘,山楂揀去不用;把壓好的原料都倒入炒鍋,開大火加熱3分鐘後,分別舀進燒熱的砂煲內,即成。
3、剁椒秋葵。秋葵150g、炸蒜20g、蔥花10g、蒜蓉辣醬22g、椒醬22g、剁椒魚頭鮮豉油28g。秋葵去根從中間剖開整齊碼放在盤中,一半澆蒜蓉辣醬,一半澆皇貢椒醬上籠蒸6分鐘撒上炸蒜;蔥花爆香油淋鮮豉油即可。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...