如何做爆炒蝦，爆炒蝦怎麼炒才香

1、材料：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒。

2、洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、薑切片。

3、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸，炸至表面焦脆。

4、炸蝦油留用。

5、取一勺蝦油，放薑片爆香。

6、洋蔥入鍋子小火炒香。

7、放炸好的蝦，放蔥段，放少許生抽、料酒，放少許鹽，大火拌炒入味。

8、放紅椒青椒稍稍拌炒即可。