豆類的保存方法

1、可以在存放前將豆類倒入網籃中，連籃一起放入沸水中，攪拌半分鐘，使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死，然後立即倒入冷水中，再將豆子放在陽光下暴曬乾透，裝入罐中。在表面放幾瓣大蒜。經過這樣處理的豆子，發芽力和食用均不受到影響，存放時間卻大大延長。注意一定要密封好，防止飛蛾飛入罐中，導致生蟲。

2、由於豆類中含有澱粉、蛋白質等成分，也是各種蟲子的食物來源，如果保存不善會長蟲。