家裏如何製作芝麻醬
1、白芝麻用清水淘洗乾淨,一定要好好洗一洗,把芝麻裏的泥沙都洗出來;
2、鐵鍋上火燒熱,轉小火,把洗乾淨的芝麻放進鍋裏,用鏟子翻炒,要不停的翻炒,鍋最好是厚重的鐵鍋,火小一點,防止炒糊;
3、炒好的白芝麻香味四溢,顆粒乾燥,炒的過程中會聽到芝麻“噼裏啪啦”聲音,很正常的。
4、把炒熟的白芝麻放進破壁料理機的杯子裏;
5、破壁料理機通電,啓動“醬料”功能,用時6分鐘,它的程序是設置好的,剛開始速度慢,後面兩分鐘的時候速度會快,能夠把芝麻輕鬆打成芝麻醬;
6、製作的時候需要注意一點,會用到一個小工具,是破壁機裏的一個配件,用來攪拌的刮刀,把杯蓋上面的小蓋子去掉,把攪拌刮刀放進去,芝麻醬剛開始研磨的時候比較幹,會貼到杯身上,需要用它來幫助芝麻到中間位置,讓破壁機的刀頭能夠研磨到食物。
7、刮刀長這個樣子的,做醬料食物的時候基本都會用到它。
8、到後面兩分鐘的時候,醬料已經初步做成,就用不到刮刀了,把它拿出來,機器高速運轉,把芝麻醬研磨的更細膩。
9、做好的芝麻醬倒在杯子裏即可。
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