如何做豆沙餡包子,豆沙餡包子怎麼做
1、豆沙:紅豆先泡一晚上,泡好/煮好的豆子加1000克水,電飯煲煮粥模式。煮好之後加糖和黃油攪拌壓碎,也可以用破壁機打碎,倒入鍋裏一邊蒸發水分一邊壓,很快水分差不多沒了就做好了。
2、和麪:糖和酵母放入溫水攪拌均勻,倒去麪粉中攪拌成絮絮然後開始揉,揉成團後加豬油繼續揉,只要豬油完全混合進去就行不用光滑,蓋上盆子醒10分鐘,醒好以後很好揉,三兩下揉光了,然後放進盆裏發酵,35度大概不到一個小時吧,發酵完成以後,還需要把面揉光,這一步一定要多揉一下排氣,爲二次發酵打基礎,然後就可以包了。分成45克一個的小麪糰,搭配35克的豆沙,包好以後要進行二次發酵,可以直接放籠屜上發,也可以蓋個紗布,大火蒸10分鐘出鍋。
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...