香榧怎麼炒

1、香榧子要小心對待，不能破損，不然在炒制時容易焦掉或者太鹹，影響香榧的口感，在炒制以前還需要把香榧儘可能在太陽下面曬乾。

2、炒制香榧，需要把握好火候，不然損失可就大了，還需要向香榧果加鹽巴，這是爲了獲得一個很好的口感。

3、炒製成功的香榧，用手一按就能破殼，內部有一層黑色的種皮，以種皮輕輕一碰自動脫落爲佳，內部爲鮮黃可口的果肉，濃郁的香味兒自然散發。