過夜的涼拌青瓜還可以吃嗎
1、涼拌青瓜過夜不能吃,做涼拌菜時最好是適當,最好現做現吃,剩下的涼菜不宜過夜放了。
2、夏季高溫天氣,自然環境中食用菌的活動充沛,涼拌青瓜中帶有較多的鉀離子,而留宿的絲瓜中又會造成許多的亞硝酸鹽,與鉀離子融合後變化爲亞硝酸鈉,亞硝酸鈉在進到身體以後會再變化爲亞硝酸胺,具備毒副作用,也是致癌因子之一,因而,留宿即不可以服用。
3、除此之外,做涼拌菜的刀、菜板、碗、盤、毛巾等,在應用以前務必清理乾淨,最好是先加開小水泡一泡,廚具最好是也要在沸水中煮5分鐘上下。總而言之,務必歷經充足消毒殺菌解決後纔可以應用。也能用特別製作的清潔劑來清理。
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