怎樣挑選豬肉,怎樣挑選活肉好吃
1、看顏色。新鮮豬肉的豬皮一般是白色,豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色,表面還有光澤,脂肪部分爲白色且比較厚實。而放的時間久一點的肉顏色偏暗紅色,肉皮也不是純白色,肉的表面沒有光澤。
2、看紋理。新鮮豬肉有明顯的紋理,這個紋理就相當於我們掌心裏的手紋,是一條一條的。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理,不是新鮮的一般紋理會隨時間流逝而慢慢的變模糊。
3、聞味道。一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道,這是因爲它沒有經過冷凍運輸等過程。而經過這些過程的豬肉一般不會有鮮香味,它們聞起來通常會有一股氨水的味道。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味,甚至有的還有腐臭等其它一些怪味。
4、摸表面。購買時不要忘了摸一摸豬肉的表面,新鮮的豬肉表面沒有黏性,不粘手,摸上去會感到有點發幹。而不新鮮的豬肉,由於凍過等原因,表面會有一些水,摸上去水水、粘粘的感覺。
5、按壓。我們在挑選時,也可以按壓一下豬肉的表面,一般新鮮的豬肉彈性較好一些,用手壓下去後不一會就會反彈回來,不會出現坑狀。如果按下去回不來了出現坑狀,那麼這塊豬肉很可能不新鮮了。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...