菠菜餃子餡的做法

1、食材：麪粉適量、菠菜一小把、木耳少許、蝦米少許、油少許、鹽少許、十三香少許。

2、麪粉放入盆內。

3、分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的麪糰，醒面半小時。

4、菠菜擇好，洗淨。

5、在開水鍋裏綽水一分鐘。

6、木耳泡發，把綽過水的菠菜過兩遍涼水，切碎。

7、把菠菜放入大碗內，加入泡好的木耳，蝦米，油，鹽和十三香，攪拌均勻。

8、把醒好的麪糰揉搓排氣，搓成長條，切成小麪糰。

9、按扁，擀成圓片。把餡放入面片內，包起來。

10、清水入鍋，水開下餃子，水開兩次加水，關火，裝盤。