菜花焯水要多久,菜花焯水多長時間
1、 在製作清炒類菜餚時,水沸騰後,需要將菜花放入水中焯燙2-3分鐘左右。因爲菜花需要經過二次加工,所以焯水的時間不宜過長,只需斷生即可,防止炒出來的菜花軟爛,口感不好。
2、在製作涼拌類菜餚時,水沸騰後,需要將菜花放入水中焯燙3-5分鐘左右。因爲做涼拌菜時,菜花焯水後直接食用,所以要把菜花焯燙成熟,時間長短可以根據個人喜歡的口感爽脆程度而定。
3、如果是有機菜花焯水時,按照以上方法減少30秒鐘即可。有機菜花比普通菜花脆嫩易熟,所以焯水的時間可以適當的減少。
4、作爲襯盤裝飾使用時,水沸騰後,只需將菜花放入水中焯燙3-5秒鐘即可。因爲襯盤裝飾主要是爲了菜品美觀,不需要食用,而菜花焯水時間越短,顏色越脆嫩,所以作爲襯盤裝飾使用時,只需簡單的焯燙即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...