蘿蔔要怎樣儲存纔好,蘿蔔的儲存方法
1、適時收穫。
蘿蔔的收穫時間應根據當地的具體天氣情況而定,一般在10月中、下旬爲宜。收穫過早,蘿蔔長不開,個小質硬;收穫過晚,生育期長,蘿蔔容易糠心。
2、選擇好品種,搞好預貯。
貯藏的蘿蔔以皮厚、質脆、含糖和水分多的晚熟品種爲主。地上部比地下部長的品種以及選育的雜種一代耐貯性較好。如北京的心裏美、吉林的磨盤、瀋陽的翹頭青等。此外,青皮種比紅皮種及白皮種耐貯藏。肉質根緊密的小型品種不易糠心。同時,還要選無病蟲危害、不凍、不破、不抽苔的蘿蔔。在寒露前後把蘿蔔拔出來,擰掉纓子。最好不用刀削頂,避免造成傷疤。如果窯溫和氣溫尚高,可把選好的蘿蔔在田間和窯旁邊埋起來,上覆蓋6-15釐米的土,暫貯一段時間,待天氣冷後,窯涼時再入窖。以防止風吹日曬失水和遭受凍害。
3、室外窖貯。
蘿蔔需要在外界氣溫降到-5度以下,窖溫在3-4度時入窖爲宜;霜降前入窖。入窖的蘿蔔要選無病蟲危害、無機械碰傷、個頭大而整齊的。選好後摳淨蘿蔔頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度,否則頂芽易萌發,引起腐爛。窖貯一般不用埋土,防止生根。窖內要立支柱,擋成格,把蘿蔔一個挨一個地堆成約1米左右高的垛,上覆一薄層細沙,以保持蘿蔔的水分。不要堆得太高,否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放,決不能摔裂或碰破皮,引起水分蒸發和感染病菌。窖內溫度要控制在1度-3度之間,相對溼度85%--90%爲宜。在低溫條件下,蘿蔔處於生理休眠狀態,可以減少生根與糠心。入窖後二個月左右倒一遍堆,剔除爛、病蘿蔔,併除掉頂部芽子。把上邊蘿蔔倒到下邊。一般整個貯存期倒兩遍就可以。
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