做糖葫蘆不那麼甜的方法與步驟
1、主料:山楂30個、冰糖少量(如果不想要那麼甜的糖葫蘆就放少一點糖)。
2、洗淨去上下蒂備用。
3、先熬冰糖,加水熬,可以加多點,不夠後期再加,先中火後小火。
4、串好備用,用筷子,需要注意的是小力點,因爲筷子粗,怕山楂會裂開。
5、第一次熬,有點過火了,一般熬糖到有點發黃就可以了,檢測糖熬好沒,取一根筷子,然後沾點糖,迅速放入備好的涼開水,然後轉下筷子,幾秒鐘後直接食用,有粘性了即爲好了,沒有就再熬下,要是水乾了,記得加水。
6、火小點,不停轉動筷子,然後用鍋鏟澆糖上去。
7、澆好後,一邊轉動,一邊移入備好的涼水中,轉動筷子,至少轉動10圈左右,這樣糖纔會穩穩粘在山楂上面
8、然後放盤子或者放抹好涼水的案板上,待涼涼後裹上保鮮膜即可。
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