怎樣做砂鍋海鮮粥

1、大米1杯、花蟹1只、文蛤6只、蝦3只、鹽2克、姜4片。

2、方法：提前熬好白粥。把大米淘洗乾淨以後，在米中加入一點油，放到水裏浸泡十五分鐘到半個小時，這樣熬出來的粥會更軟爛一點。然後用小火熬製四十分鐘到一個小時就可以了。

3、將香芹切成碎，蔥切蔥花，香菜切末，備用。再切一些細細的薑絲，切得越細越好，因爲這樣可以降低薑絲的辣味。

4、把砂鍋放到火上，然後往砂鍋裏稍微放一點點油，再把切好的薑絲放到砂鍋裏輕輕地煸一下，能夠聞到淡淡的姜香味即可。

5、往砂鍋中倒入一些涼水，把收拾好的文蛤放進砂鍋裏煮。等文蛤都張開以後，把熬好的白米粥倒進砂鍋裏，攪拌一下。

6、把螃蟹洗淨，扒下螃蟹殼，把螃蟹剁成四塊，修一下螃蟹的腳，再用刀拍一下螃蟹腿，這麼做可以使螃蟹更容易入味。把螃蟹和海蝦扔進砂鍋裏，調小火，慢慢燜煮。同時放入一點點冬菜。

7、煮好以後，先撒入適量的胡椒粉，再把香芹碎撒入，這個時候可以用筷子稍微攪一下，然後撒入蔥花、香菜末和炸蒜蓉，蓋上蓋一燜，關火即可。這樣一碗美味的砂鍋海鮮粥就完成了。