黃金瓜怎麼吃

1、食材：黃金瓜1000克，香油2茶匙，胡椒粉半茶匙，小蔥5根，食鹽3克，植物油2湯匙。

2、準備一個熟透的黃金瓜，清洗乾淨後，擦乾水分備用。

3、將黃金瓜對半切開，去除瓜籽和瓜瓤後備用。

4、起鍋加清水，沒過崇明黃金瓜，煮開後2分鐘即可撈出。

5、冷卻後，可用筷子攪拌瓜肉，即可呈現半透明的絲狀。

6、崇明黃金瓜絲可沖洗一下，也可以先用食鹽捏幾下後再衝洗金瓜絲上粘液，再用涼開水沖洗後擠幹水分。

7、起鍋燒油，燒熱後撒入蔥花，爆出香味後關火。

8、倒入金瓜絲，加鹽、香油、白胡椒粉等調味攪拌均勻。

9、鮮嫩清香，鬆脆爽口的涼拌崇明黃金瓜絲就做好了。