香辣手撕杏鮑菇的做法

1、主要食材：杏鮑菇、豆瓣醬、大蔥、大蒜。

2、蔥蒜分別切細細的末，郫縣豆瓣醬也剁細。杏鮑菇用刀拍幾下，撕成細絲。切好的杏鮑菇焯水。

3、焯過水的杏鮑菇擠幹水分。熱鍋涼油，放入切好的蔥蒜、豆瓣醬小火炒制。小火炒出紅油。

4、加入焯過水的杏鮑菇翻炒。翻炒均勻，加入適量生抽、蠔油、少許白糖。再次翻炒均勻即可出鍋。