香草蛋奶酥怎麼做
1、牛奶倒入鍋中,用小刀刮下香草籽和香草莢一起丟到鍋里加熱至煮沸,再放置到略冷卻。
2、蛋黃加20g糖混合打發至顏色發白,質地變厚。最後成品的甜度在這一步做控制。向混合物中加入過篩的高筋粉和玉米澱粉,攪拌均勻。
3、將之前冷卻的牛奶過濾,攪拌均勻,再倒回鍋裏。用小火,一邊加熱一邊攪拌。在感覺鍋的底部有凝結時繼續邊加熱邊攪拌30秒左右,立即關火。繼續攪拌至蛋黃醬變稠且順滑。
4、蛋清加糖,打發到提起攪拌器形成尖角。
5、將打發的蛋清分三次加入之前做好的蛋黃醬中,用刮刀像切東西一樣進行攪拌,千萬不要打圈攪拌,否則會破壞蛋清泡沫。
6、將適量黃油塗抹在蛋奶酥模具裏,四周撒入少量糖。
7、將混合好的材料倒入蛋奶酥模子中,用抹刀將表面削平,使勁在桌上震兩下排出大氣泡。
8、用拇指在蛋奶酥模子內緣抹一圈,使蛋奶酥能均勻的膨脹起來。放入預熱好的烤箱,200度20-25分鐘,蛋奶酥表面略變焦糖色即可。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...