香酥蚵的做法介紹，香酥蚵

1、材料：牡蠣肉300公克，九層塔20公克，A料：地瓜粉1碗，B料：鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙。

2、牡蠣肉洗淨瀝乾水分，九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾。

3、調味料B混合均勻成椒鹽備用。

4、熱油鍋至約150℃，牡蠣肉裹上乾地瓜粉，立刻下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後，加入九層塔略炸即可起鍋。食用時可沾作法2的椒鹽食用。