番石榴的吃法和禁忌介紹
1、番石榴的吃法:
(1)番石榴燉奶
材料:番石榴350克、雞蛋清90克、牛奶300毫升、冰糖100克、醋2毫升。
做法:將番石榴剖半,取出果肉,放入果汁機中達成碎小塊。鮮奶煮到剛好沸騰,加入冰糖,一同煮至溶化,放涼之後備用;蛋清打勻,加入牛奶和醋,輕輕攪拌均勻;用濾網過篩,裝入小碗中,蓋上保鮮膜;用大火隔水蒸約30分鐘,即成奶酪。食用時將番石榴泥淋於奶酪上,還可以加些蜂蜜一期食用。
(2)番石榴粥
材料:粳米100克、番石榴200克、白砂糖50克。
做法:將番石榴沖洗乾淨,食用冷水浸泡後,上籠蒸熟,趁熱切成小塊;粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,老氣,瀝乾水分;鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米,用旺火煮沸,改用小火煮半小時;放入番石榴塊,用白砂糖調好味,繼續煮至粳米軟爛,盛起裝盤即可食用。
(3)番石榴炒桂圓肉
材料:番石榴5個、桂圓肉60克、生油15克。
做法:將番石榴洗淨,每個切成4--6塊(斜形塊);炒鍋放在旺火上,下花生油燒至八成熟時,把番石榴、桂圓肉一起倒入鍋內翻炒幾下即可吃。
2、禁忌:
(1)番石榴富含脂質和蛋白質,吃多容易便祕和上火,吃的時候要控制分量。
(2)常年便祕,陰虛火旺者不宜食用番石榴。
(3)番石榴籽多,患有支氣管疾病者不宜食用番石榴,否則容易嗆喉,反而可能引發疾病。
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