魚肉暫時不吃該怎麼保存

1、活魚冷凍法，最簡單的方法，將買回來的活魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食用時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

2、可以除內臟鹽水浸泡法，鮮魚變質往往從內臟開始。因此買回來的魚如果不想立即吃，又不想放冰箱冷凍，可以在不水洗、不刮鱗的情況下將內臟掏空，放入濃度約10%的食鹽水中浸泡。

3、芥末保險法，芥末是一種草本植物，有辣味，磨成細粉可做調味品。用適量芥末塗於魚體表面和腔體內，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將與和芥末置於封閉容器內保存。