怎樣判斷蠶蛹是否新鮮
1、挑選蠶蛹時,最重要的就是要選擇新鮮的,活的在挑選時,可以稍微翻動一下蠶蛹,如果它們在動,說明就是新鮮的棕色的蠶蛹比黑色的好,因爲黑色的一般都是柞蠶,棕色爲桑蠶,棕色的蠶蛹營養價值要高些另外,要注意蠶蛹。
2、在挑選蠶蛹時,最重要的一點是要挑選活的蠶蛹,這樣才能保證食材的新鮮,冬天外面賣的蠶蛹可能會由於溫度較低不好判斷它的死活,這是可以把它放在手心裏,過一會兒會動的就是活的在顏色方面,淺色的蠶蛹要比黑色的蠶蛹更。
3、看顏色是否金黃,有無異味,破損的多不多,如果破的多,那就是小販把陳貨摻進去了。
4、在它的下面有一個透明的小點顏色乳白的是新鮮的,顏色較深的,褐色的是不新鮮。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...