油炸大排如何做好吃

1、原料：大排、麪包糠、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、黑胡椒粉、炸粉、雞蛋。

2、大排洗淨瀝乾水份，用肉錘把肉肉兩面錘鬆。

3、蒜頭剁成蒜泥，把所有調料放入大排裏面，抓揉均勻，醃製1小時以上。

4、炸粉加一顆雞蛋和清水調成粉漿。

5、醃好的大排放入粉漿中裹上一層薄薄的漿液。

6、再放入麪包糠中裹上一層面包糠，用肉錘繼續敲，把大排儘量敲薄。

7、熱油熱鍋放入大排，中小火炸至兩面金黃。

8、瀝乾油。

9、放廚房紙上再次吸乾油份。

10、切成小段，淋上番茄醬和色拉醬就可開吃了。