金桔餅的做法步驟

1、首先將金桔去除根蒂，清洗乾淨，晾乾表面的水分，用刀小心地縱向均勻切4-5刀，切時注意留兩頭即可；

2、然後放入器皿中先稍微用勁壓扁，讓金桔裏面的果汁溢出，用糖醃製，保證每顆上都沾有糖後放入密封罐中常溫下靜置2-3天，待瓶中的糖融化即可；

3、最後將醃製好的金桔連同糖水一起倒入鍋中，少許再加些清水，大約沒過金桔三分之二，加進一粒百香果，陳皮後用小火慢煮，待金桔有些透明時，翻個面繼續煮直到鍋裏的水快沒有時表面出現稍微焦黃便關火，將金桔取出放到烤箱裏80到100度，烘烤大約2個小時，七八成幹即可上桌開吃。