炒醬瓜如何做
1、醃醬瓜1個、豬肉(瘦)150克、花生仁(生)60克。
2、調料:食鹽1克、姜1片、香油5克、黃酒10克、植物油2湯匙、白糖5克、小蔥1根。
3、將醬瓜切約1.5公分的大丁,放清水中漂洗幾遍,然後再泡約半小時至一小時撈出後稍微的擠一下水備用。
4、瘦肉切成和醬瓜丁差不多的大丁,用少許黃酒和一點鹽抓勻備用。
5、花生米在熱水中泡至皮軟,去皮備用。
6、鍋燒熱下適量油,先下肉丁炒散,放黃酒和少許蔥薑末提香提味。
7、接着下醬瓜丁和花生米,大火開炒,放白糖,其它帶鹹味的調料不用放。
8、炒至湯汁變少僅剩油的時候,下切好的蔥花,倒香油,再炒幾下就可以出鍋了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...