吃魚膠注意事項

1、一般隔水燉2-3小時，不用燉太長時間。

魚膠燉半個小時以上就可以熟了，燉湯一般不要超過45分鐘，如果燉太久的話會產生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。

食物用最簡單的烹飪方法才能保留住營養，滋補品也是一樣的，好的魚膠不需要加工的太複雜，用燉盅燉，隔水蒸是最好的方法。

2、不宜同食

（1）魚膠+黃瓜：破壞維生素魚膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，花膠營養非常豐富，功效也很多；但是不能和黃瓜一起吃，因爲黃瓜含有維生素分解酶，這種食物會破壞魚膠中的維生素，影響營養的吸收。

（2）魚膠+肝臟：維生素失效，魚膠的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素；動物的肝臟富含銅、鐵等元素，而銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效，故魚膠和肝臟不宜同食。