伏天怎樣儲存豆麪,伏天怎麼儲存豆麪
1、花椒防蟲法:用紗布將花椒包成幾懸,分別放入缸的上、中、底部,將蓋子蓋緊,就可防止豆麪生蟲。如用袋盛豆麪,則可將袋放在花椒水中浸透、晾乾再放豆麪,並紮緊口袋,袋裏也可同樣放些紗布包的花椒。花椒之所以可驅蟲,是因爲它是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味。
2、海帶防蟲法:以豆麪和海帶10:01的比例混裝,經10天左右,取出海帶晾曬乾透後再放回缸,如此反覆幾次,即可防止豆麪黴變和生蟲。幹海帶有很強的吸溼性能,並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。
3、白酒防蟲蛀:在缸裏放一隻乾淨的酒瓶,酒瓶口高於米麪,瓶內裝上100克白酒,既防生蟲也能防蛀。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...