大魷魚應該怎麼保存才新鮮

1、冷藏保存。買回來的新鮮由於如果第二天就要吃,可以將由於放在冰水中冷藏保鮮,注意保存的時候,不要直接讓魷魚與冰塊接觸,要在中間加一張塑料紙,這樣能可以防止魷魚皮變色,以及由於溶水瀝出效應引起風味變化。

2、冷凍保存。新鮮的魷魚如果想要長時間保存一般建議放冰箱冷凍櫃保鮮,將新鮮的魷魚處理乾淨後放入滾水中焯一下,水中可以放入蔥姜及少許黃酒幫助去腥,焯好的由於撕去紫紅色的皮,然後切成粗絲,把它裝入保鮮袋,放冷凍室,那麼一二個星期都沒有問題。