如何清燉肉好吃又爛不膩

1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。輔料：菠菜10克,油菜10克,雞蛋100克。調料：澱粉(豌豆)5克,鹽3克,黃酒10克,味精1克,大蔥5克,姜5克。

2、清燉肉的做法：將肉切片，再切成黃豆粒大小的肉丁，裝入碗內，加入雞蛋、澱粉、蔥、薑末、攪拌均勻，做成5個丸子。砂鍋加雞湯，燒開放入丸子，加調料調好口味，用慢火燉約40分鐘（將配料另用大勺炒一下），倒入砂鍋中稍燜一會兒，加點味精，將砂鍋端上桌即可。