三種簡單的秋葵做法
1、將秋葵沸水焯水,盛出後切秋葵備用,碗裏打入雞蛋,打散後加入料酒,鹽,攪拌均勻。鍋裏倒油,加入蛋液,大火快速翻炒,盛出備用,鍋裏再次倒油,秋葵下鍋,加鹽,雞蛋攪拌均勻即可。
2、水開下秋葵焯1-2分鐘馬上撈起來,焯久了會影響口感。(過程要翻動,使其受熱均勻)放到冷水裏泡3-5分鐘,不燙手就拿出來瀝乾。拿一個碗把鹽、糖、生抽、蠔油、醋混合在一起備用。鍋裏熱油下蔥、蒜、辣椒末。香(如果想清淡一點可以加點水)。倒進裝有調味料的碗裏,一起攪拌均勻。淋在秋葵上,滴幾滴香油就可以開吃啦。
3、秋葵洗淨備用。鍋中放水,水開後倒入2克食鹽,放入秋葵焯水,大概1分鐘或1分半就可以了,不要太久,會失去他爽脆的口感,焯好後撈出過涼水。斜刀切小段兒,或者自己喜歡的任意形狀。雞蛋打入碗中,放入1克食鹽,1克白胡椒粉,攪打至起泡。鍋燒熱,放入比平時炒菜多一點的植物油,油燒熱,輕微冒煙,這樣才能把雞蛋炸蓬鬆,快速用筷子攪碎。倒入秋葵,翻炒1-2分鐘,秋葵已經焯過水,所以混合後在鍋中停留時間短一些,根據自己的口味倒入2-3克食鹽,翻炒均勻即可出鍋。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...