快手炒青菜如何做

1、青菜洗乾淨瀝水切段，蒜切成粒，片隨意。幹辣椒切段，蔥切絲 。

2、燒熱，油溫可以稍微高一點，爆香乾辣椒，蒜，蔥，迅速放入青菜，全程大火。青菜出水後加鹽，味精出鍋。

3、炒青菜時候加一點點糖，口感比較脆，芹菜，蒜薹也一樣。火要大，油熱一點菜會比較好吃，嗆鍋的時候幹辣椒不要去籽，這樣炒的青菜只香不辣，喜歡辣可以把幹辣椒換成小米辣。青菜洗好水分要瀝乾，要不然鍋裏溫度不夠，青菜裏面還有好多水，會變成水煮菜，口感也就不好。