挑選青蘿蔔的技巧

1、蘿蔔以根形圓整、表皮光滑爲優。一般說來，皮光的往往肉細。

2、比重大，分量較重，掂在手裏沉甸甸的。可避免買到空心蘿蔔。

3、皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別)，這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

4、買蘿蔔不能貪大，以中型偏小爲上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。