蒸饅頭怎麼蒸,蒸饅頭的方法
1、溫開水先將酵母活化。麪粉里加入適量的糖,再倒入酵母水和剩下的溫水,揉至三光(麪糰光、手光、盤光),麪糰放入盤裏,發酵2倍大(現今的天氣,約一小時)。
2、發酵好的麪糰裏面是呈現蜂窩狀的,然後將麪糰取出,在臺板上鋪上少許麪粉,邊揉邊分次加點乾麪粉揉麪,直到麪糰把乾麪粉全部吸收進去重新成爲一個光滑的麪糰,切開的麪糰裏面是無氣孔狀的。
3、最後把麪糰分爲兩部分,一部分揉成圓形的小麪糰,一部分揉成長條形,均勻的切成小長方形,只做一種形狀的可以忽略這種做法,直接用麪糰整形出自己想要做的形狀即可。
4、整形好的饅頭生胚,逐個放入蒸籠裏排好,最後醒發15-20分鐘。冷熱水上鍋蒸都可以,都是能將饅頭蒸出來的,關鍵是要看最後生胚的生長情況,如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸,這樣生胚通過在鍋裏的溫度慢慢升高,也能彌補一下最後的成形,冷水上鍋全程約15分鐘。
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...