鳳梨應該怎麼挑選
1、看錶皮:一個好的鳳梨,必須是新鮮的。可以把鳳梨拿起來把每個位置摸一遍,如果有地方是軟的,則說明這個鳳梨可能因爲擠壓或者其他緣故導致局部腐爛,雖然對味道影響不大,但也說明這個鳳梨不新鮮,我們應該挑選新鮮無腐爛的鳳梨。
2、看色澤:一般外皮如果是金黃的,則說明鳳梨已經成熟了,比較甜。而外皮青綠色的鳳梨則沒有熟透,可能會比較酸。因此,挑選鳳梨的時候記得挑外皮金黃的,口感會更好。
3、看葉子:熟鳳梨的葉子一般是青褐色,如果想當天吃,就買鱗甲橙黃的,要是放兩天再吃,就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的。
4、看芽眼:挑選芽眼數量少的鳳梨。通常一個好的鳳梨芽眼數量都不會很多,外皮所佔的空間更小,這個特點就保證了鳳梨果肉比較豐厚,果汁也比較多。並且口感也更好,比芽眼數量多的鳳梨更甜。
5、聞香氣:用鼻子聞一下鳳梨,如果香氣濃厚,代表這個鳳梨會比較甜並且成熟。熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,說明熟過了。此外,挑選的時候還要看看鳳梨的底部,黃色偏黑,無水痕黴斑的比較新鮮,當然,鳳梨的個頭最好不要超過3斤。
6、看外貌:挑選矮胖型的鳳梨。買鳳梨時通常會看到矮胖型的和高瘦型的,雖然高瘦型的鳳梨更好看,但是一般矮胖型的鳳梨相比之下更甜,果肉更加豐厚,汁液更加豐富,是聰明人的通常選擇。
7、 看觸感:挑選觸感比較充實的鳳梨。用手按壓鳳梨果身,硬度適中的則爲最佳選擇,這樣的鳳梨通常果肉比較飽滿。而過硬或者過軟的鳳梨,要麼糖分不足、不夠成熟,要麼過於成熟,都不是好鳳梨應有的特徵。
8、按壓:輕輕按壓鳳梨鱗甲,微軟有彈性正合適,馬上吃正好,太硬就是還沒成熟,要是能壓出汁液,那就是熟爛了,最好不要買。
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