花菜應該怎樣挑選
花菜應該怎樣挑選,一起來看看小編今天的分享吧。
1、看顏色:新鮮的菜花一般呈白色、乳白色、或者微黃色,沒有斑點,我們在挑選的時候要選擇顏色黃一點的菜花,因爲這個比白色的口感要好一點。切記不能買顏色發深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜花是不新鮮的。
2、看花球:新鮮的菜花,花球比較緊實,花朵間無空隙、不枯黃、色澤好,花莖脆嫩,以花芽尚未開放的爲佳,莖部中空的不要買。
3、看葉子:建議選擇葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花,這種花菜比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了,此外我們需要注意在菜市場選購的時候葉子可不要太多哦,可帶3-4片嫩葉,否則太多會佔分量。
4、看形狀:新鮮完好的菜花菜形比較端正,近似圓形或者扁圓形,外邊也沒有機械性損傷。
花菜如何保存
花菜放在一般室溫下容易開花,所以一定要將花椰菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室保存。菜花屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜,懂視網小編提醒您,花菜貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛,乙烯對加速菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適溫爲-1℃~0℃,相對溼度90%~95%,並設法吸收乙烯。
拓展小知識:花菜的營養價值
西蘭花富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物和礦物質。胡蘿蔔素的含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是小白菜的2倍。鈣含量很高,與牛奶中的鈣含量相當。它是類黃酮含量最高的食物之一。它含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此,花椰菜的食用價值和保健功能都很高。
花菜的功效與作用
1、解毒肝臟:多吃菜花會增強血管壁,不易破裂。花菜富含維生素C,可以增強肝臟的排毒能力,提高身體的免疫力,預防感冒和壞血病的發生。
2、清化血管:花菜是類黃酮含量最高的食物之一。除了預防感染外,黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑,可以防止膽固醇氧化和血小板凝結,從而降低心臟病和中風的風險。
3、減肥瘦身:花菜中的水分含量很高,超過其重量的90%。由於糖和脂肪含量低,其熱量極低。100克花椰菜的熱量爲23~30千卡。此外,花菜中的膳食纖維含量相對較高,這可以減少其他食物中脂肪成分的吸收。
4、美容祛斑:花菜富含維生素C,可以抑制黑色素的形成,也可以通過氧化去除形成的色素。能有效消除皮膚表面的雀斑和黑斑,滋潤肌膚,具有祛斑美容的功效。
5、增強免疫:酸性內部環境是疾病的主要原因。新鮮的花菜含有許多鹼性成分,如礦物質:鈣、鉀、鈉、鎂等。經常食用花椰菜可以使體內的鹼性物質充足,使體內的酸性物質迅速中和成無毒化合物並排出體外,使內部環境保持在理想的弱鹼狀態,增強身體的抗病能力。
6、延緩衰老:花菜富含維生素a和維生素E,這兩種成分具有強大的抗氧化作用。食用它們可以幫助人體清除體內的自由基,保持氧化和抗氧化之間的平衡,保護各種組織免受氧自由基的損傷,預防疾病和延緩衰老。
7、抗癌防癌:花菜已被各國營養學家納入人們的抗癌飲食。花菜含有抗氧化和抗癌的微量元素。長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌的發病率。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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