苦瓜釀肉家常做法
1、材料:鮮苦瓜750克,去皮豬肉300克,金鉤蝦、醬油各15克,水發香菇25克、麪粉各25克,雞蛋1個,溼澱粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精鹽、香油各2克,熟豬油1000克。
2、苦瓜切4釐米段去瓤,冷水煮熟去苦味後攥幹水
3、把豬肉剁成,香菇、蝦切碎放入碗中,加雞蛋、麪粉、精鹽調勻成餡,塞入苦瓜段,用溼澱粉50克封兩端。(香菇要預先泡好,餡料最好能用絞肉機絞出,否則剁餡應該要下足功夫,要剁得比較爛,和餡手法一般用拌、躂相結合,多拌,要令餡充分起膠才釀,這樣出來的口感才爽)。
4、熟豬油(花生油也行)燒至六成熱(約180度),放蒜瓣炸一下撈出,苦瓜入鍋,待苦瓜表面炸至淡黃色撈出,豎放碗內,撤上蒜瓣,加醬油入籠蒸熟。
5、熟豬油50克燒至六成熟,下料頭(一般來說,涼瓜的料頭最好配上豆豉)將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開,加味精適量、溼澱粉25克勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁,撒胡椒粉,淋香油即可。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
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荔枝飲品製作方法
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...