順德美食推薦
1、陳村粉:米香濃郁,厚度很薄,只有0.5-0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,韌性適中,比普通粉好,可以說柔韌性十足而又嫩滑。
2、倫教糕:倫教糕是由秈米粉用酵母發醇,使澱粉質轉變爲澱粉和糊精的混合體,再蒸製成型,其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品,味甜冽而清香。
3、生滾魚片粥:將生魚片拌入少許薑絲、蔥絲加入剛滾燙的白粥中,然後直接上桌給客人享用,通常旁邊還會配個醬油碟,方便客人沾魚片。薑絲劈腥,蔥絲增香,加入白粥中,完全不影響粥本身的清甜,而且生魚片生熟程度可由客人自行控制,味道極其鮮美。
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...