臺北美食推薦,臺北美食
1、滷肉飯。滷肉飯堪稱臺灣美食的代名詞,幾乎全臺灣各個地方都有不少店家在售賣滷肉飯,只不過做法和叫法略有差異,像在臺南又被稱爲“焢肉飯”、“肉燥飯”。
一碗上好的滷肉飯,是用肥瘦相間的五花肉,切碎成肉丁,再佐以濃香的醬油和紅蔥頭、姜、蒜等多種香料慢慢燉煮而成,滷出的肉醇香濃郁,然後淋在熱騰騰的米飯上。滷肉飯看起來普通,但入口絕對會給你帶來驚喜,醬汁包裹着米粒,肉香和米香互相滲透。肉吃起來軟糯鹹香、肥而不膩,肉的鮮美滋味彷彿在舌尖上跳舞,一盤下肚讓人回味無窮。
2、牛肉麪。牛肉麪在臺灣是非常受歡迎的一種美食,甚至臺灣還專門設立了牛肉麪節,由此也可以看出牛肉麪在臺灣人心中的地位是很高的。一碗美味的臺灣牛肉麪,鮮嫩的牛肉、濃郁的湯頭和筋道的手擀麪三者缺一不可,和蘭州牛肉麪的清香不同,臺灣牛肉麪多以紅燒爲主,湯底醬香濃郁,鮮中還帶着辣。
手工製作的麪條在牛肉湯中燉煮,吸滿了肉湯的鮮香,再配上燉煮好的牛腩和牛筋,麪條愜意的“躺”在紅潤的湯汁裏,看着就食慾大開,來上一口,麪條爽滑勁道、牛肉香濃緊緻,越嚼越香,再喝上一口湯,心裏就剩“滿足”二字。
3、彰化肉圓。來自臺灣彰化的肉圓,可以說是爲數不多的真正源自於臺灣的“正宗臺灣小吃”,不同於其他地區的肉圓,彰化肉圓有着一層軟軟糯糯的外皮,是用甘薯粉製作而成的,而內餡的肉圓每個店家做出來各有不同,主要是用豬後腿肉制餡,再配上香菇、蛋黃 、竹筍等食材,當然餡料越多價格也會更貴一些。
彰化肉圓先蒸後炸,吃的時候再澆上店家特製的醬料,咬上一口軟糯酥脆,還有些Q彈的口感在其中,而內餡則肉香四溢、鮮美可口,喝上一口店家搭配而食的貢丸湯、竹筍湯,肉圓的唯一的油膩感也被鮮美的湯汁給沖淡了,只剩下香味遊蕩在口中。
4、鼎邊銼。鼎邊銼是臺灣基隆的一道著名小吃,原是福州的家常小吃。之所以取名爲“鼎邊銼”,是因爲這道小吃的主菜是用大米磨成米漿,而後順着大鍋鼎邊滾下來,成爲一片片潔白的薄米皮,其中米漿滑滾的動作,在臺語中被稱爲“銼”,所以這白嫩的米皮被稱爲“鼎邊銼”。
鼎邊銼搭配上肉羹、蝦仁羹、香菇、木耳、金針、竹筍絲、魷魚絲和小魚乾一起熬煮而成集於一碗。豐富的配料,爲湯汁加持鮮度,讓主料鼎邊銼吃起來也鮮香無比。
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...