三明治歷史有多久
1、三明治最早的起源,可以追溯到猶太人Hillel the Elder,據說在公元前1世紀,他就已經在逾越節上,把羊肉和藥草包夾在猶太麪包裏享用。這是有史料記載的最早的、最像三明治的吃法。而那個時候,“三明治”這個詞還沒有被髮明出來。
2、歷史上另一個關於三明治的有趣記載,是在中世紀的時候,貴族們會將腐壞掉的麪包作爲盤子,裝盛一些食物。用餐完畢後,這些被食物浸染過的“麪包盤子”,會被分給乞丐或者狗食用,當然,貴族們也可以自己吃掉。這些“麪包盤子”,可說是“開放式三明治”的早期雛形。
3、而三明治最早作爲名詞被記載,是在十八世紀曆史學家Edward Gibbon的文章裏。在一篇文中,Edward Gibbon把“小塊冷肉”稱作“sandwich(三明治)”(是的,曾有一段時期人們口中的“三明治”是指夾在其中的肉),這個命名,其實源自一位十八世紀的英國伯爵John Montague。
4、John Montague是三明治伯爵四世(the Fourth Earl of Sandwich),據傳這位伯爵特別喜歡玩牌,玩到了廢寢忘食的地步。他的僕人只好把肉、奶酪和蔬菜夾在麪包裏,讓他在玩牌的時候也可以填飽肚子,又不會讓碰過食物的手弄髒牌。
5、這位伯爵在玩牌時興之所至,就把這種食物命名爲自己爵位的名稱:Sandwich(三明治)。
6、因此,在18世紀,三明治多被視爲夜晚賭錢娛樂時的分享食物,到後來,又上升成爲貴族們的宵夜。
7、到了19世紀,工業社會的發展,讓三明治在英國和西班牙成爲廣受工人歡迎的食物,因爲它便攜、方便、頂飽,非常適合外出工作時食用。
8、20世紀,麪包成爲美式飲食中的典型代表,搭上這趟順風車的三明治,開始在全球風靡起來。美劇《落魄大廚》中,花臂大廚喬恩·費儒在流動餐車上創業,排在小黑板菜單第一欄的便是古巴三明治:切成20-30釐米長的古巴麪包,用黃油或橄欖油刷殼,對半切開,塗上厚厚的黃芥末醬,然後加入切片的烤豬肉、火腿肉、瑞士奶酪和酸黃瓜,再搭配上濃郁的大孔芝士片,口感緊實兩面焦香。
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...