如何區別油魚和鱈魚
1、看橫切面,鱈魚肉的顏色潔白,肉面上是不會有特別粗和明顯的紅線的,魚鱗也非常密,是一片壓一片的的;一般橫切面大的是鱈魚,而橫切面小的則可能是油魚,這主要是因爲鱈魚的體積比油魚大。
2、看肉和皮的顏色,鱈魚的魚段皮發白或灰白、顏色會比較淡、肉質細膩;而油魚的皮爲灰黑色,有網格狀、肉質較硬且粗糙。
3、看鱗片,鱈魚的鱗片比較小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺,而且鱈魚的鱗片非常鋒利,摸上去像針刺一樣,而油魚的鱗片沒有這樣的特徵。
4、用手摸,解凍之後,鱈魚摸上去會很柔滑。在解凍以後摸魚皮,鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,而油魚會更粗糙。
5、口感,鱈魚是深海魚,入口即化,肉質非常細膩,還有獨特的清香和鮮味;油魚用油煎熟後有肉香味,但是吃起來十分油膩,煮熟後肉質很粗糙,口感比較差。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...