粉絲肉末包子好吃的正確製作方法
1、原料準備:麪粉355g,泡打粉3g,乾酵母5g,溫水180g-190g,白糖5g,粉絲70g,豬肉糜150g,郫縣豆瓣醬1.5勺,生抽2勺,辣椒粉1小勺,蠔油1勺,料酒1勺,食用油適量,白糖1勺,蔥末、蒜末、薑末適量。
2、將麪粉、泡打粉、乾酵母、白糖倒入乾淨無水的盆內,混合均勻,分次倒入溫水(溫水的量視麪粉的吸水量,一般在180g-190g左右),揉成光滑的麪糰,然後放入盆內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
3、發酵麪糰的同時準備餡料,乾粉絲用熱水泡發,泡軟後取出切成小段,準備蔥末、薑末和蒜末。
4、平底鍋內倒入適量食用油,燒熱放入蒜末和薑末,爆香後放入豬肉糜,倒入料酒,煸炒上色,肉熟後加入郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、辣椒粉、白糖調味,試下鹹淡,倒入粉絲段,翻炒待粉絲變軟熟透後,加入蔥末、可加少許雞精,關火盛入大碗內。
5、發酵好的麪糰取出排氣,戳成長條,分成40g左右的小劑子(大概12-13個左右)。
6、用擀麪杖擀成圓形包子皮,包入肉末粉絲餡,捏褶收口成漂亮的包子。
7、然後涼水入鍋,旺火蒸8-10分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...