油爆籽蝦
材料
河蝦:500克; 色拉油:適量;姜:適量;食鹽:適量;白糖:適量;料酒:適量;生抽:適量;
油爆籽蝦的做法
材料:河蝦(剪去須洗淨瀝乾)
鍋內多倒些油,薑片爆香
倒入河蝦迅速翻炒
翻炒到河蝦變紅
倒入事先準備好的醬汁。這步忘了拍照。醬汁由料酒,生抽,鹽,糖調合而成。翻炒均勻後即可關火(醬油要用生抽,這樣既有了醬香味,又不會搶了蝦紅亮的顏色,海天的金標生抽就不錯。料酒可以多加些,保證有湯汁,這樣蝦才入味好吃。整個翻炒的過程要迅速,時間越短,蝦越嫩)
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