做雞蛋灌餅用哪種麪粉好，做雞蛋灌餅用什麼麪粉好

1、做雞蛋灌餅用低筋粉。

2、用來做麪點的麪粉有三種，分別是：高筋粉、中筋粉、低筋粉，其中高筋粉主要用來做麪包類，中筋粉用來做麪食類，低筋粉用來做點心和菜餚，而雞蛋餅屬於菜餚，需要用到低筋粉製作，這樣攤出來的雞蛋餅才又鬆又軟又好吃。