炒蘑菇要焯水的嗎，蘑菇炒之前要焯水嗎

1、蘑菇炒之前要焯水。

2、蘑菇長期生長於潮溼環境,容易滋生一些其它細菌,若是在炒之前進行焯水,可以有效清理蘑菇上面的髒東西,並去除大部分細菌。

3、在對蘑菇進行焯水時一定要將蘑菇熱水下鍋,因爲這樣焯水的時間會更短,這樣就能減少蘑菇在焯水過程中營養成分的流失,並且還能讓蘑菇的口感更加爽滑。