牛皮一般要煮多久才能煮爛

1、高壓鍋燉牛皮，一般都是要燉半小時，四十分鐘左右。

2、牛皮主要就是能夠補充一些蛋白質還有微量元素，而且它的脂肪含量也是比較豐富的還含膠原蛋白在吃的時候，咱們可以選擇煮着吃，或者是可以選擇橘子是燉着吃，還有可以做那種滷味的牛皮，也是比較好吃的。煮牛皮的時候可以放點山楂和黃豆。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

牛皮，是牛的皮，因爲它皮質非凡，緊實牢固，耐用，經常被拿來用於製作工藝品。然而，牛皮分爲兩種不同的皮，一種是頭層皮，及牛表面的皮，一種是二層皮，是較厚的牛皮橫切下來上下兩層中間的那一層皮。二層皮看上去和頭層皮沒有區別，實際上二層皮皮質非凡。那麼問題來了，一般牛皮要煮多久？

一、牛皮如何煮，牛皮要煮多久

1、先將牛肉皮洗淨，改刀成2釐米見方的小塊，

2、入沸水中煮5分鐘，撈出洗淨放入高壓鍋中加水壓20分鐘（上大汽後20分鐘）後出鍋。用攪拌機攪成泥狀。

3、鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香味，放入茴香、香葉、老乾媽麻辣醬，再投入碎牛肉皮，加入鹽、味精，燒沸後倒入方盤中，將茴香、香葉挑出冷卻，再入冰箱凍30分鐘，改刀裝盆即可。

二、結語

中餐牛肉菜餚的吃法很多，有清燉牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉等等，做法也是到處可尋。只是人們用牛肉做出的菜餚總不能使牛肉很容易地嚼爛，只能圖有虛香。比如，清燉牛肉，結果牛肉象石頭；水煮牛肉，結果牛肉成了牛皮筋。如果牛肉能做的很嫩，吃起來爽滑可口就好了，而這樣的烹製效果更能適合老人和孩子的飲食特點。這裏我就介紹一下在烹飪時，如何讓牛肉的菜餚更容易嚼的爛的方法。先說說清燉牛肉。清燉牛肉時，往往我們至少要燉一個來小時牛肉才能爛，而除了節假日外，一般我們沒有更多的時間做這麼一道菜餚，況且這樣的烹製方法很浪費能源。

爲了使牛肉儘快熟爛，有的人是在燉牛肉時放一些醋，讓醋酸促使牛肉的纖維組織很快變得膨脹鬆軟。同樣的原理，由於醋是有顏色、口味很重的調料，且放多了不但不能爲清燉牛肉提味，還降低牛肉的鮮香，因此，我一般是在清燉牛肉時放一塊陳皮（幹桔子皮），或者更多時候我是放大約一兩小勺番茄沙司，這樣，大約燉10－15分鐘，牛肉就爛了，而且味道很好。即使晚上下班回家現烹製，也能及時吃到口。做水煮牛肉（片）和炒牛肉（絲）之類的菜餚時，一般餐廳的方法是在切好的牛肉片或絲裏放一些蘇打或嫩肉粉。要注意的是，蘇打不能放多，大約象放鹽一樣的用量，稍放一些就可以了，否則牛肉雖然很鬆嫩了，可吃着卻沒有一點牛肉味。很多餐廳就容易把鐵板牛柳、黑椒牛柳等菜餚裏的蘇打放得多了，吃起來已經沒有牛肉味了；如果放嫩肉粉，要注意最後在菜餚中少放鹽，因爲嫩肉粉裏有鹽。

牛皮要煮多久這個問題，煮之前最好不要加鹽等調味料，可以用高壓鍋等方法，用牛皮可以做的美食也有很多，例如香辣牛皮，涼拌牛皮，紅燒牛皮，牛皮燉湯，牛皮凍，鮑汁牛皮等，味道應該類似於豬皮，牛皮比較厚，膠原蛋白含量高，是美容的好幫手，Q彈軟糯。

牛皮要怎麼才煮得軟

牛皮想要軟爛Q彈，必須藉助電壓力鍋或者高壓鍋。不同的鍋，牛皮的燉煮時間也略有不同。

如果急着吃，就用高壓鍋（上大氣後）大約至30分鐘左右。

電壓力鍋的燉煮時間長，一般要1.5H左右（選擇豬蹄鍵按鈕）選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生薑和適量的開水。(小貼士：燉牛皮時，記得加少許鹽，這樣在最後燜煮時更加容易入味）。

牛皮的製作方法：

材料：牛皮、生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥。

1、牛皮處理好後要先煮一次，洗乾淨，然後放生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒，蓋上鍋蓋再煮大約三十到四十分鐘即可。

2、煮好後撈出來，改刀切成小塊，切好後再切點大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥備用。

3、起鍋燒油，把大蒜、生薑和一勺豆瓣醬放入炒香炒出紅油，再放入幹辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入裏面，加少許鹽翻炒均勻。

4、蓋上鍋蓋，大火燒開，煮5～10分鐘。

5、打開鍋蓋開始調味，放入蠔油、生抽、花椒油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻，開大火稍微收一下汁。

6、最後放入香菜，攪拌均勻即可出鍋。

牛皮高壓鍋多久能熟 牛皮高壓鍋多長時間能熟

1、牛皮高壓鍋煮十五分鐘左右能熟。

2、做法如下：準備牛肉皮500克，鹽、味精、蔥段、薑片、花椒粒適量；把牛肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裏面肥膘後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油；上高壓鍋，加清水，放入肉皮，加入鹽、味精、蔥段、薑片和花椒粒燉煮15分鐘，出鍋裝盤即可。

牛皮怎麼煮好吃易爛熟

一、準備材料

主材：牛皮1斤。

配菜：老豆腐條適量，青椒一個切滾刀塊、芹菜2小根洗淨切段，大蒜2個切片，姜切6片、蔥和蒜苗各一條切段備用；

輔料：八角二顆、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食鹽一小勺、雞精小半勺，食用油。

二、牛皮去腥處理

方法：一般賣的牛皮是汆燙過水是半熟的。買回來以後的牛皮用清水洗淨。鍋內放入適量清水和料酒，把洗淨後的牛皮再次過一次水。水燒開後撈出瀝乾(再次過水可以去除牛皮的腥味），切成2釐米厚的小塊。

三、烹飪過程

①燉牛皮

方法：牛皮想要軟爛Q彈，必須藉助電壓力鍋或者高壓鍋。不同的鍋，牛皮的燉煮時間也略有不同。電壓力鍋的燉煮時間長，一般要1.5H左右（選擇豬蹄鍵按鈕）；如果急着吃，就用高壓鍋（上大氣後）大約至30分鐘左右。此次坤媽選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生薑和適量的開水。(小貼士：燉牛皮時，記得加少許鹽，這樣在最後燜煮時更加容易入味）。

②煸炒

方法：熱鍋冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐條和青椒、蒜苗翻炒。

③翻炒牛皮

方法：把大碗中的牛皮撈出瀝乾湯汁後，倒入鍋中與配菜一起翻炒。

④調味

方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的鹽翻炒均勻。

⑤燜煮

方法：調味以後，加入二至三湯勺的牛皮湯放入鍋中。大火燜煮約三分鐘。出鍋前加入芹菜和蔥段和一勺的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。

分享到這裏，這道菜就已經煮好了。試吃了一口，牛皮軟爛Q彈爽口，而且配上老豆腐完全不覺得油膩，而且吃起來很過癮，特別下飯爽口。

牛皮滷多久才熟

牛皮一般要煮6個小時左右，口感纔剛剛好，煮的時間太短，牛皮不熟，煮的時間太長了，牛皮煮爛了，口感不好，所以，牛皮煮6個小時比較恰當

牛皮一般要煮多久，才能煮爛？

牛皮主要就是能夠補充一些蛋白質還有微量元素，而且它的脂肪含量也是比較豐富的還含膠原蛋白在吃的時候，咱們可以選擇煮着吃，或者是可以選擇橘子是燉着吃，還有可以做那種滷味的牛皮，也是比較好吃的。煮牛皮的時候可以放點山楂和黃豆。

牛皮要煮多久才能煮爛這個問題，煮之前最好不要加鹽等調味料，可以用高壓鍋等方法，用牛皮可以做的美食也有很多，例如香辣牛皮，牛皮凍，鮑汁牛皮等，味道應該類似於豬皮，牛皮比較厚，膠原蛋白含量高，是美容的好幫手。

牛皮要想燉的爛，一定要再燉，以前把牛皮放嫩肉粉，大料花椒桂皮，然後用高壓鍋來燉，這樣牛皮就比較容易凍爛了。高壓鍋燉牛皮，一般都是要燉半小時，四十分鐘左右，因爲牛皮比較堅硬，需要很長時間燉爛，牛皮洗淨瀝乾水。鍋中放適量食用油熱至七分放入桂皮，八角炒香。再放蒜瓣，姜，辣椒，芹菜，牛皮爆炒一分鐘。最後放生抽，鹽，味精，蠔油，醬油入味起鍋。

一般來說，如果用文火，是需要煮兩個小時左右，不同人的口味是不一樣的,有些人吃豬皮的時候喜歡較硬一點的口感,這樣的話,一般來說中火煮上個二三十分鐘也就足夠了。這種情況下,豬皮不僅煮熟了,而且又不至於煮的太軟。

將牛皮洗淨，冷水下鍋加入薑片、料酒，大火燒開，有浮沫血水出來，然後撈出冷水洗淨。焯水後的牛皮用鋒利的刀切塊。把牛皮、燉料一起放入高壓鍋中，可以加一罐啤酒。然後打開燉豬蹄的鍵，燉40分鐘以上。牛皮就比較軟爛了。

可以把表面用牙籤刺上小孔，這樣的話能夠讓它快速的煮爛，快速的入味，然後用高壓鍋進行燉煮，能夠節約很多時間。牛皮想要又快又爛，肯定要用電壓力鍋或者高壓鍋。

牛角爲什麼煮不爛

牛皮是一種非常不好煮爛的食物，但是，一旦煮爛以後它的口感是入口即化的，非常的好吃。那麼，牛皮要煮多久才能熟呢？

這個具體要看煮的工具。如果是用高壓鍋煮牛皮的話，大概半個小時左右的時間即可。如果是用不鏽鋼鍋小火慢燉的話，可能要燉2個小時左右的時間牛皮才能軟爛。

如果是紫砂鍋、陶瓷鍋、琺琅鍋這一類密封性比較好的容器的話，煮的時間可以控制在一個半小時。爲了能夠快速煮爛牛皮，我們還可以適當放一點陳皮和山楂，這些可以加速牛皮的熟爛。

怎樣才能將牛皮燉爛？

怎樣才能將牛皮燉爛？可以放點硭硝就燉爛了，

牛皮一般要煮多久才能夠讓口感做到剛剛好？

在我們的現實生活中，確實牛肉還是比較受歡迎的，而且在我個人的瞭解，中國覺得牛肉的做法也是非常多，那麼有些人就會產生這樣的疑惑，就是牛肉一般要吃多久才能夠讓口感做到剛剛好呢？對於這個問題的回答，在我個人看來，確實我覺得煮一個小時左右就差不多了，因爲牛皮本身就是非常堅硬的，下面我們具體來了解一下。

1 一個小時左右

相信大家在平時的生活中，也會經常去吃牛肉的牛與其他的肉相比，其實它的價格相對來說要高一些，但是他在現實生活中還是比較受歡迎的，因爲牛肉的口感與其他的肉質相比，我個人覺得我還是比較喜歡吃牛肉一些，然而對於他的牛皮而言，我們都知道，在煮的時候，一般要住一個小時左右，才能夠使它的口感變得更好。

2 牛皮很堅硬

在我個人的瞭解中，其實我覺得牛的皮子是非常堅硬的，如果我們只是通過醜的方式的話，那麼很可能吃起來口感就沒有那麼好，而且很多時候直接就是嚼不動的，因此我們就必須要把牛皮煮過一遍之後，再用來爆炒，這樣的話是起來口感相對來說要好很多。

因此如果自己想要在家裏面製作出比較好吃的牛肉的話，我們也可以在網上學習一些相關的資料，而且也可以在網上看一些視頻。在我個人看來，這次我覺得牛肉的製作方法相對來說還是比較簡單的，首先我們要準備一些比較新鮮的食材以及相關的配料。而且如果自己不喜歡吃牛皮的話，我們也可以直接去掉，因爲它的製作過程還是比較複雜的，如果自己不會做的話，可能也不會那麼好吃。以上這是我總結的一些對於這一問題的認識。

牛皮燉20分鐘就爛了怎麼回事

我個人認爲是這樣的，如果你想叫牛皮頓的更快的話，用高壓鍋壓，很快就把他壓爛了，因爲油皮是很難煮爛的，用高壓鍋，你把他壓了一個小時，肯定就爛糊了，你要是唱過煮，肯定煮上兩三個小時，也可能沒有高壓鍋，壓得一個小時壓的爛

牛皮怎麼煮湯好吃

牛皮處理好後要先煮一次，洗乾淨，然後放生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒，蓋上鍋蓋再煮大約三十到四十分鐘即可。

煮好後撈出來，改刀切成小塊，切好後再切點大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥備用。

起鍋燒油，把大蒜、生薑和一勺豆瓣醬放入炒香炒出紅油，再放入幹辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入裏面，加少許鹽翻炒均勻。

蓋上鍋蓋，大火燒開，煮5～10分鐘。

打開鍋蓋開始調味，放入蠔油、生抽、花椒油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻，開大火稍微收一下汁。

最後放入香菜，攪拌均勻即可出鍋。

裝好盤後撒上蔥花即可。

這樣一道美味的牛皮就做好了，看起來很有食慾吧，這道菜無論下酒或下飯都很不錯，吃過後保證你會對它念念不忘，真不是吹的，不信你可以試試！