皮蛋雞蛋火腿腸做法

1、材料：大米80米，雞肉120克，皮蛋2個，火腿60克。調味料：料酒5克，鹽3克，味精2克，蔥花各適量。

2、大米淘淨，泡好；雞肉洗淨，切丁，用料酒醃漬；皮蛋去殼，切丁；火腿剝去腸衣，切塊。

3、大米放入鍋中，加適量清水大火燒沸，下入醃好的雞肉，轉中火熬煮至米粒軟散。

4、下入皮蛋、火腿，慢火熬至粥濃稠，加鹽、味精調味，撒入蔥花即可。