慈菇的食用方法
慈菇的食用方法有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
慈菇可以用來做涼拌慈菇、肉片炒慈菇、慈菇燒雞、慈菇燜牛肉。
【涼拌慈菇】
材料:慈菇嫩筍莖500克,花生油、精鹽、味精各適量。
做法:將慈姑嫩筍和嫩莖洗淨,用沸水燙漂,擠出水,加入花生油、精鹽和味精。
功效:清熱止血、解毒散結、消除無名腫痛。
【肉片炒慈菇】
材料:慈菇嫩筍莖300克,豬肉100克,雞蛋半個,烹調油、醬油、精鹽、味精、料酒、水澱粉、蔥末、薑末各適量。
做法:將慈菇洗淨,開水焯一下,用冷水冷卻,控制含水量,切成段;把豬肉洗淨,切成“簾子棍”肉條,用雞蛋和澱粉;將煎鍋放在火上,加入食用油,加熱油,然後加入肉絲泥。肉絲炒好後,加入蔥花、生薑、醬油、料酒,炒幾下,然後加入慈菇、精鹽、味精,攪拌均勻,取出鍋,即可食用。
特點:鮮香脆嫩。
【慈菇燒雞】
材料:慈菇,雞半隻,料酒、醬油、蔥、姜、鹽少量,白糖少量,八角少量。
做法:將慈菇去皮洗淨切成兩片;在平底鍋的底部油中,油八成熱加入蔥,薑片,然後在油鍋中炸雞肉片。當雞肉變硬時,加入料酒,用大火炒醬油,使味道溢出;加入適量水蓋住雞塊,加入少量鹽、糖和八角茴香,然後將慈菇放入大火中煮沸,將小火轉燒30分鐘;在開鍋之前,先用大火收集果汁。喝少量湯比較好。
【慈菇燜牛肉】
材料:慈菇,牛肉山楂,紅棗,蓮子,蔥,姜鹽,白糖,醬油,胡椒粉,生粉,菜膽。
做法:牛肉切塊,用醬油醃一會,箭頭去皮,紅棗和蓮子泡在頭髮裏,放在一邊;把鍋放在火上,倒油,加入牛肉、洋蔥和姜,翻炒並燉20分鐘,然後加入山楂、蓮子和紅棗,煮3分鐘,調味並加厚,然後熄火,翻炒菜膽邊緣。
拓展:
慈菇的功效與作用
1、止血解毒
用於小兒咯血、吐血、難產、產後產後、子宮出血、尿路結石、丹毒;中藥認爲慈姑具有解毒、消腫、利尿的功效,可用於治療各種不明的腫毒和蛇咬傷。
2、防癌抗癌
慈菇它含有秋水仙鹼等多種生物鹼,可以提高癌細胞中的CAMP水平,並通過有絲分裂抑制癌細胞的增殖。它有抗癌、解毒、祛瘀的功效,常用於預防和治療腫瘤。
3、強身潤身
慈菇含有多種微量元素,有一定的強心作用。同時,慈姑中所含的水和其他有效成分具有清肺、涼爽、潤肺、止咳的作用。
4、清熱下火
中醫也認爲慈姑可以作爲一種藥物來幫助治療肺結核和哮喘。具有潤肺、養陰潤肺、消除肺燥熱、使人呼吸順暢舒適的功效。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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